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Il vino più conosciuto ed amato della nostra isola, viene prodotto con uva aleatico, raccolta a mano e stesa nei fruttai all’aperto, dove appassisce per 14 giorni. Segue diraspatura e fermentazione spontanea a contatto con le vinacce per 15 giorni ed affina in botti di castagno.
FORMATO: 0,5 lt
22,00 €
Prodotto con i migliori grappoli di ansonica, fermentazione spontanea a contatto con le vinacce ed affinamento di 12 mesi in botti di legno di acacia.
FORMATO: 0,75 lt
18,00 €
Vino bianco prodotto con uve procanico rosa, ansonica e biancone. Il procanico rosa ed il biancone (antiche varietà elbane) vengono vinificate in bianco, mentre l’ansonica viene diraspata ed unita al mosto in macerazione. La fermentazione spontanea e la sosta sui lieviti avvengono in tini troncoconici di legno di castagno sui lieviti per 12 mesi.
FORMATO: 0,75 lt
14,00 €
Vino rosso prodotto con uva Sangiovese, localmente chiamata Sangioveto, fermentazione spontanea in vasche di cemento ed affina sui lieviti in tonneau di castagno per 12 mesi.
FORMATO: 0,75 lt
18,00 €
Vino di punta della nostra cantina. Prodotto con procanico, biancone ed ansonica provenienti dalla vigna Medina ai piedi del monte della croce di Portoazzurro.
L’annata 2024 è contraddistinta dalla presenza di uve botritizzate, a seguito della fermentazione il vino viene fatto affinare 16 mesi in speciali botti costruite con legno di castagno e rovere.
FORMATO: 0,75 lt
40,00 €
Vino rosato prodotto con uva Aleatico, a seguito della raccolta le uve vengono pressate ed il mosto fermenta con i lieviti indigeni in tini di castagno, con il 10% di uva in macerazione carbonica. Segue affinamento di 12 mesi in tonneau di castagno e rovere.
FORMATO: 0,75 lt
16,00 €
Vino rosso prodotto con Sangiovese, localmente chiamato Sangioveto. Le uve vengono diraspate e la fermentazione spontanea si svolge in vasche di cemento, segue affinamento in tonneau di castagno per 12 mesi.
FORMATO: 0,75 lt
20,00 €
Le uve vermentino, raccolte in surmaturazione, fermentano spontaneamente a contatto con le vinacce per 15 giorni, segue leggera pressatura e lungo affinamento di 30 mesi sui lieviti in botte di rovere, che viene sigillata e mai aperta e colmata fino alla messa in bottiglia.
FORMATO: 0,75 lt
35,00 €
Prodotto con i migliori grappoli di vermentino, fermenta ed affina in tini di castagno sui lieviti per 12 mesi.
FORMATO: 0,75 lt
16,00 €
